BIOLOGICO
Il nostro vino non contiene i residui delle molecole o dei metaboliti derivanti dall’impiego dei fitofarmaci di sintesi. In altre parole non usiamo agenti nocivi per l’uomo.
Nel corso degli anni abbiamo sviluppato una conoscenza tale del terroir che ci permette di agire usando solo elementi naturali tipici della produzione biologica.
Chiave per il raggiungimento di un obiettivo eco sostenibile non è la mera applicazione delle normative sul biologico, ma bensì abbiamo fatto nostro un modus operandi, che ci permette di interpretare uno stile di vita che al primo posto ha messo la salubrità del proprio prodotto e della propria azienda.
Siamo costantemente alla ricerca e sperimentazione di nuove tecniche che non solo migliorino il prodotto ma che siano sempre più ecosostenibili. Per tale motivo siamo anche regolarmente in anticipo sui protocolli biologici e di certo la certificazione come produttore biologico non è il traguardo ma semplicemente un punto di partenza.
Partecipiamo con la nostra attività nella direzione di uno sviluppo sostenibile, sia in cantina che in campagna, ma soprattutto nel prodotto finito. Tutti i nostri imballaggi sono di materiale di riciclo e cerchiamo di usare materiali di riciclo in campagna ed in cantina.
In campagna operiamo un off-set della nostra inevitabile produzione di CO2 piantando ogni anno alberi e mantenendo le siepi.
In cantina usiamo gli stessi principi limitando ove possibile l’aggiunta di componenti esterni. Nella scelta dei lieviti operiamo in modo che gli input esterni non modifichino il naturale processo di trasformazione, per forza di cose il nostro vino porterà in sé alcune caratteristiche uniche, tipiche rendendolo assolutamente non standard.
Siamo certificati dal CCPB ente certificatore di prodotti biologici riconosciuto in tutto il mondo.
